Loppuvuoden 2024 menuut

Maistelumenu

Créme Ninon
Silkkisen pehmeä tuoreherne keitto, juustoleivonnaisen kanssa.
**
Vuohenjuusto broileria
Punaviinikastikketta, säräjuuresta ja perunakroketteja.
**
Puolukka Sabayon
Paahdettuja manteleita ja macaron.
52,70 €

Viinipaketti alk 30,90 €

Iltamenu

Saaristolaisleipää
Valkosipulivoissa paistettuna ja majoneesia.
**
Ylikypsää härkää
Kotimaista härän briskettiä, yön yli paistettuna. Tarjoillaan punaviinikastikkeen, säräjuuresten ja ranskalaisten kera
tai

Paistettua merilohta
Voissa paistettua, pippuri-hollandaise kastiketta
 uunijuureksia ja Skånen perunaa
**
Suklaa Markiisi
Vadelmamoussse ja kermavaahto
51,80 €

Viinipaketti alk 32,90 €

Vegan joulu

Punajuuri carpaccio
Tarjoillaan sinihomejuuston ja saksanpähkinöiden kera.
**
Kasvis Wellington
Pinaatti-, myskikurpitsa-ja linssitäyte. hernekastiketta ja sitruunariisiä
**
Vadelma frangipaani
Vadelmamoussea ja mantelitorttua

54,70 € 

Viinipaketti 31.50 €

Signature menu

 Kalalautanen
Valikoima paikallisia kalaherkkuja, ginigraavattua-, kylmäsavustettua-,
marinoitua- ja kalanmätiä. Lisänä sinappismetanaa, mummon kurkkuja ja mallasleipää.
***
Black Angus Härän sisäfilepihvi
Mustapippurimaustevoita, hunajaisia säräjuureksia
 ja perunakroketteja
tai
Paahdettua kuhaa
Kermaista Noilly Prat -kastiketta, uunijuureksia
 ja perunakroketteja
tai
Ginillä liekitettyä poronfilettä
Punaviinikastiketta, hunajaisia säräjuureksia
ja Skånenperunaa
***
Creme brylee
Sokeroidut hillat

Härkä 73,70 € // Kuha 64,70 € // Poro 75,70 €

 Viinipaketti alk. 36.90 €

Holiday Seasons menus

Tasting menu

Créme Ninon
served with cheese pastry.
**
Roasted chicken and goat cheese
Red wine sauce, root vegetables and potato groquet.
**
Lingonberry sabayon
Roasted almonds and macaron.
52,70 €

Evening menu

Finnish sweet malted bread
Fried in garlic butter served with mayo.
**
Beef brisket
Red wine sauce, chili jam, sweet root vegetables and french fries.
or
Pan fried salmon
Served with pepper hollandaise, oven vegetables and Skåne´s potatoes.
**
Chocolate Marquis
With raspberry mousse and whipped cream
51,80 €

Vegan Christmas

Beetroot carpaccio
Roasted beet´s marinated and spiced, served with blue cheese and walnuts.
***
Vegetables Wellington
Puff pastry filled with spinach, butternut squash and lentils cooked until
colden brown and served with pea sauce and lemon rice.

***
Raspberry frangipane
Raspberry mousse and almond tart.
54,70 €

 Signature menu

 Fish sample platter
Nice selection of local fishes, gin cured, cold smoked, marinated
and fish roe. Served with mustard sour cream, dill pickled and malted bread.
***
Tenderloin steak
Served with black pepper spiced butter, wine sauce,  sweet root vegetables and potato groquet.
or
Roasted pike perch
Noilly Prat wermouth sauce, owen roasted root vegetables
 and potato groquet.
or
Gin flambered reindeer fillet
Red wine sauce, sweet owen roasted root vegatables and skåne´s potatoes.
***
Crème brûlée
Sugard cloudberries

Black Angus 73,70 € //Pike perch 64.70 € // Reindeer 75.70 €